E’ un piatto composto da strati di polenta alternata a strati di ragù di carni miste, funghi porcini o ancora cinghiale. La consistenza della polenta deve essere quasi cremosa e versata poi con un mestolo nelle rispettive scodelle viene ricoperta con un strato di ragù, poi di nuovo un mestolo di polenta ed ancora il ragù… viene rifinita con un filo di olio a crudo… una macinata di parmigiano e una di prezzemolo tritato… servire il tutto ben caldo.

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