Coniglio in umido con le olive :

Pulire, lavare ed asciugare il coniglio che verrà poi tagliato a pezzi non troppo grossi.

In un tegame mettere olio, foglie di alloro, rosmarino, salvia e aglio e appena iniziano a soffriggere aggiungere il coniglio e farlo rosolare da entrambi i lati.

Salare, pepare ed insaporire con una grattugiata di noce moscata.

Bagnare poi con un bicchiere di vino bianco, far evaporare e lasciare rosolare ancora per qualche minuto.

Infine tritare i pomodori e le olive, aggiungerli al coniglio ed ultimare la cottura.

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